About tableware

How to know the tea cup is good or not ! お茶のコップは、うけ口と高台が大切!

I read “日本の手仕事をつなぐ旅 うつわ (written by久野恵一(1947-2015))”

 

He wrote how to know the tea cup is good or not !

 

He wrote 

"The lip and the foot

 is very important."

 

About the lip

Can it drink well without leaking tea?

 

 

I think the curve under the lip is important not to drip tea droplets.  

鎌倉でもやい工藝という陶器のお店をしていて、日本の民藝の運動に大きな影響を与えていた、ひさの恵一さんの本を読みました。

 

どうやってお茶を飲むコップのいい悪いを見分けるか?

お茶のコップは、うけ口高台が大切だそうです‼︎

 

飲んだ後にうっすらと水滴が垂れてないか? 高台(底の持つ部分)は、厚すぎなく持ちやすいか、などですね。

飲み口が、薄いものとザラした厚みのある器、陶器と磁器、お茶・紅茶・緑茶で合う器も違いそうですね!

私はの場合は、紅茶や珈琲は、飲み口が薄い磁器、お茶やほうじ茶は、土のやわらかい飲み口の陶器が好きです。

 

お茶のコップは、うけ口高台が大切それぞれお茶の味も変わってくるので、自分の好きなお茶用のうつわのパターンを覚えておくといいですね(^^)

 

About the foot

 Is the foot solid form to hold?

 

The small parts of pottery is important to use comfortably and be beauty .

 

 


久野恵一(1947-2015 did for Arts and Crafts Movemen (by William Morris) for pottery in Japan. He had pottery(Arts and Crafts) shop”鎌倉 もやい工藝”. The pottery in Japan had big influenced by Arts and Crafts Movemen in Japan. The Japan Folk Crafts Museum exhibit works as to Arts and Crafts Movemen in Japan.



Reference: “日本の手仕事をつなぐ旅 うつわ (written by久野恵一(1947-2015))”
Reference: “日本の手仕事をつなぐ旅 うつわ (written by久野恵一(1947-2015))”
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How to find favorit pottery?

I read an old book written in 1957 -The Real of Antique Shop.

骨董−裏おもて(広田不孤斎 著、1957年)を読みました!

〜以下Amazonより引用

内容 日本屈指の古美術店「壷中居」の創業者が骨董ひと筋に歩んだ六十有余年の歳月を綴る多彩なエッセイ一五〇篇を一挙収録。

著著者略歴 広田/不孤斎 本名・松繁。1897年(明治30)、富山県八尾町(現富山市)に生まれる。十二歳で上京し神通薫隆堂に入る。1924年(大正13)の関東大震災後、西山南天子とともに古美術店「壷中居」を創業。優れた収集家としても知られ、コレクションのほぼすべてを東京国立博物館に寄贈し、その翌年の1973年(昭和48)に逝去。勲四等瑞宝章叙勲

It was written by the owner of Antique Shop in Japan-Hirota Fukosai .

He wrote how to collect Antiques. It was interesting. 

See below!!

コレクションを国立博物館に寄贈するような著名な骨董の収集家でいらっしゃったのですね。どうやってアンティークを集めるのかを本で語っていらっしゃいます。


How to collect Antiques どうやってアンティークを集めるのか

-looking real nice one at museum or gallery

ギャラリーや美術館で一流の品を見る


-buying from believable person or shop

信頼できる人のお店で買う


-chose high-quality one

品質の高いものを買う


-The valuable of wares is that you can love it very much

器の一番の価値は、その器をどれだけ好きかということ。


-having love of beauty

美を愛そう。


-collect for a long time

長く集めよう。


-if you meet real nice one, please buy

本当に良いものに出会ったら、買おう


(from the book -the real of antique shop)

I think it’s also usefull to find favorite pottery even now!

この言葉は今でも参考になりますね。

普通の人がこの言葉の通りにしていたら破産しそうですが(^^)

まずはいいものを見て目を養った後に、コンマリメソッドなどを加えて、本当にときめくものを集めてみてもいいかもしれません。

Dark color’s pottery fits colorfull vegetables or sweets! 暗い色のお皿は鮮やかな色の食べ物が生えます!

Dark color’s pottery fits colorfull vegetables or sweets! 暗い色の器は、色が鮮やかな野菜や果物やお菓子の色を引き立てます! 


Dark color’s pottery (black or brown) plate looks food color clear. Black plate fit beautiful and bright color’s vegetables and sweet. 

黒やこげ茶などの、暗い色の器は、食べ物の色をより鮮やかに見せてくれます。色とりどりのサラダや和菓子など、色を楽しむお菓子は、黒い器に映えます‼︎

Black pottery made by clay might fit to vegetables more than ceramic. Beause the combination of Clay and vegetables is very natural. Also Glitter glass cup or plate fit black plate. Dark color’s pottery. 

 

色のきれいな野菜に黒や茶色の陶器を使うと、陶器は土からできているので、より自然の光景に近くなる感じがですね。黒や茶色の器には、ガラスもよく合います^^

the other side sober color of cuisine looks beautiful in a plate with colorful pattern. a plate with colorful pattern is very convenience for a sober colour dish.

土が感じられる色や、透明や薄い色の釉薬の陶器は、釉薬の下の土の風合いが楽しめます^^ 土の風合いが感じられる陶器は、柔らかい風合いで食卓に癒しを与えてくれます。


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Small bowls looks meals delicious. 小鉢で料理を美味しそうに♪

Small bowls sometimes looks food beautiful and delicious. than small flat dishes. So Traditional Japanese restaurant uses small bowls for antipasto.

 

小鉢は、食べ物を美味しそうに見せます!という向田邦子さんの言葉を本で読んで以来、小鉢を集めています♪

Cuisine is seen in three dimensions in a small bowls. It looks delicious

STORE-Cups and bowls

 

狭いテーブルでも、立体的に盛り付けられるので、おかずをいっぱい入れられます。

おかずがすくないときには、縦に余白が生まれて優雅な雰囲気になりますし、模様を見て楽しめます。


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The importance of the touch of ceramic ware. 食器の手触りは心地いいですか!?

About Japanese pottery cups with no handle!! 持ち手のないコップは手触りが楽しいです!!

5 senses-The senses of touch and sight and smell and hearing of meal, is important. when we chose the dishes, I think the touch of pottery ware is very important. Even though the visual of ware is more important.

器の見た目も大切ですが、器の触り心地も食器を選ぶときは重視したいですね!

 

In Japan during the meal, we mainly hold up the tableware-the small bowl and dish. So pottery is also preferred because of warmness of the touch. (see.  The difference between Pottery and Porcelain) 

日本をはじめアジアのお箸を使う文化では、器を手に持ちます。陶器は、触り心地が柔らかく、磁器はつるりとした触り心地です。

 

Especially in the tea time, We often use the pottery cup with no handlePottery is less likely hotter than porcelain. The cup has a natural curve and thickness. So Pottery cups are not too hot.

わたしはお茶碗や紅茶は薄い磁器で食べたり飲んだりするのが好きです。薄くつるりとした口触りや手触りが好きです。柔らい土でできた陶器よりも、石を砕いてできた磁器の方がガラス質が多く気密性が高く、お茶やご飯の繊細な香りを逃さずダイレクトに嗅覚に伝えてくれる気がします。

 

In winter we can enjoy good warmness of the tea. Also we can enjoy the touch of cray of cup. 

Plese enjoy Japanese pottery cups with no handle!!

飲み物は、持ち手がないと少し熱さや冷たさが手にも伝わってきて、その形を手に感じながら楽しめます。熱すぎなければですが^^



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The size of dish and how to use 揃えたい便利なお皿のサイズは?

Old Japanise size “1” is about 3.3cm. Almost every dishes are multiples of about 3.3cm(1). Knowing about how to use each size of dish, you can chose easily.



Small dishes 小皿

9cm(3寸sun)

 

For condiments (Mayonnaise, Ketchup, Mustard sauce, Soi sauce, Cheese dip) or herb.

醤油やワサビなど調味料にぴったりのサイズ


medium dishes 中皿

12cm(4寸sun)

 

For small sweets or appetizer

小さなお菓子や、ちょっとしたおかずに

Store 12-15cm

10cm~12㎝の深皿は、ちょっとした副菜をいれるのにぴったり。同じ種類で多めに揃えると、見た目にリズムが生まれ、料理が映えます!

15cm(5寸sun)

 

Serving plate. Plates for individual helpings of food. For cake. 3,4,5 寸sun is the size that can have by a hand easilly. So 3,4,5 寸(sun) dishes are prefered in Japan 

取り皿になるサイズです! お菓子皿にも。15cm(5寸)までのお皿は手に持ちやすいです!

Store 12-15cm

は、家族で一人一人に最初から取り分けたいタイプなので、サラダやスープ、主菜やパスタ、ヨーグルトまで15cm前後の深皿は特によく使います!

 


large dishes 大皿

The thin large dishes are good to use! The light thin dishes is more convinient than heavy large dishes.

大皿を選ぶときは、厚さに注目して薄いものを選ぶと◎ ただでさえ大きい大皿は重くなりがちで、厚いとより重いので、薄くて軽いものを選ぶとお手入れも持つのも楽ちんで、普段使いしやすいです!

18cm(6寸sun)

 

Very convenient size. For main dish. Bread plate.

Store 18-21cm

21cm(7寸sun)

 

For main dish. Bread plate. This size is good for serving individual portions for one meal.

Store 18-21cm

24cm(8寸sun)

 

A big dish used for serving food. Pasta or main dish.


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